Top 5 des plats et mets incoutournables en Guadeloupe
La Guadeloupe est une véritable pépite culinaire où se mêlent influences africaines, européennes et indiennes. Chaque plat raconte une histoire et reflète le patrimoine riche de l’île. Voici mon top 5 des plats et mets incontournables à déguster absolument lors de votre passage en Guadeloupe.
1. Le Colombo de poulet
Le colombo est une véritable institution en Guadeloupe. Inspiré des currys indiens, ce plat se compose de poulet mariné dans un mélange d’épices locales (curcuma, coriandre, cumin, etc.), mijoté avec des légumes tels que l’aubergine et la courgette. Servi avec du riz et des haricots rouges, il offre une explosion de saveurs en bouche.
2. Le Bokit
Impossible de parler de cuisine guadeloupéenne sans évoquer le célèbre bokit ! Ce pain frit, souvent garni de morue, de poulet ou de jambon fromage, est l’encas parfait à déguster sur le pouce. Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, il est encore meilleur avec une sauce chien bien relevée.
3. Le Matété de crabe
Spécialité souvent dégustée lors des fêtes de Pâques, le matété (ou matoutou) est un plat à base de crabe mijoté dans une sauce épicée avec du riz, des tomates et des épices locales. Riche en goût et en tradition, il incarne à lui seul l’âme de la cuisine guadeloupéenne.
4. Le Boudin créole
Le boudin créole est un incontournable des marchés et des apéritifs antillais. Préparé à base de sang de porc, de pain et d’épices (piment, bois d’Inde, ail), il est relevé et savoureux. Servi avec un peu de piment ou du pain, il fait partie des plaisirs simples mais intenses de la cuisine locale.
5. Le Tourment d’amour
Pour finir sur une note sucrée, le tourment d’amour est la gourmandise par excellence. Originaire des Saintes, cette tartelette se compose d’une pâte brisée croustillante, d’une confiture de noix de coco et d’une génoise moelleuse. Un vrai délice à accompagner d’un café ou d’un ti-punch !
La cuisine guadeloupéenne est un voyage sensoriel à elle seule. Que vous soyez amateur de saveurs épicées, de plats traditionnels ou de douceurs sucrées, il y en a pour tous les goûts. Alors, quel sera votre premier choix lors de votre prochaine visite ?