Dans son champ, Didier cultive le curcuma en harmonie avec la nature. Pas de pesticides, pas d’engrais chimiques, juste le savoir-faire d’un homme passionné et le soleil des Antilles. Pour la récolte, il fait appel à des personnes en situation de handicap, créant ainsi une démarche solidaire. Une fois récoltés, les rhizomes de curcuma sont transportés jusqu’à une rivière pour être nettoyés à l’eau pure. Cette étape cruciale préserve l’intégrité du produit et respecte l’environnement. Pour sécher les rhizomes, Didier a conçu des séchoirs solaires. Une solution simple et efficace, qui permet de préserver toutes les saveurs du curcuma tout en réduisant l’impact environnemental. Après le séchage, les rhizomes sont broyés pour obtenir une poudre fine et aromatique. Cette poudre est ensuite conditionnée sous vide afin de préserver toutes ses qualités nutritionnelles. Pour réduire son empreinte carbone, Didier a choisi de transporter son curcuma en voilier de la Guadeloupe jusqu’en Bretagne. Un voyage initiatique qui souligne son engagement pour une consommation responsable.